Сайт предназначен для садоводов-любителей и ландшафтных дизайнеров

СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО РЕГИОНА и его КЛИМАТИЧЕСКИХ АНАЛОГОВ

Артишок

Артишок – Cynara
Сем. Астровые

Артишок - ценное овощное однолетнее растение, очень похожее на чертополох. У него крупные рассеченные листья, собранные в прикорневую розетку. Они имеют серовато-зеленый цвет, снизу опушены. Прямой стебель – в наших широтах не выше 0, 5 м – с шаровидными соцветиями-корзинками. В пищу используют крупные нераспустившиеся почки с мясистыми чешуйками обертки соцветия и сочное цветоложе. Артишок широко культивируется в странах с теплым климатом, где является многолетником, а в некоторых странах – злостным сорняком. На северо-западе России он менее распространен вследствие трудоемкости выращивания. В нашем климате артишок растят в однолетней культуре рассадой, а качество и размер соцветий во многом зависит от количества солнечных дней летом.

Артишок имеет изысканный вкус и обладает полезными свойствами. Он содержит витамины группы С, В, другие биологически активные вещества. Блюда из него имеют щелочную реакцию, их используют при повышенной кислотности. Благодаря низкой калорийности он способен выводить «плохой» холестерин, соли калия и натрия способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, оказывают желче- и мочегонное действие.

В нашем регионе выращиваю только артишок колючий (Cynara scolymus), называемый также французским или зеленым. Используют сорта отечественной селекции: ранний фиолетовый с соцветиями округлой формы, зелеными в незрелом и фиолетовыми в зрелом виде; Лаонский, устойчивый к низким температурам, с крупными головками зеленого цвета; крупный зеленый Майкопский 41. Можно выращивать в теплицах.

© Сады Северо-Запада.
Это экологический проект.
Помогите ему стать доступным каждому.
При цитировании помещайте активную ссылку
http://sadsevzap.ru