Физалис

Физалис - Physalis
Сем. Пасленовые

Физалис  – однолетнее, травянистое растение из семейства пасленовых. Происходит физалис из центральной Америки и юго-восточной Африки, поэтому он светолюбив, теплолюбив, влаголюбив. У нас растут, в основном, два вида: мексиканский (овощной) (Physalis ixocarpa) и земляничный (изюмный) (Physalis pubescens).

• Что физалис любит? Хорошую освещенность, влажную почву в раннем возрасте,  сухой воздух, умеренно-плодородную почву во время роста и развития.
• Чего физалис не любит? Кислых, плотных почв, свежего навоза, избыточных доз минеральных  удобрений, длительного похолодания (ниже 10 градусов).

Мексиканский физалис  разветвленное, высокорослое (120-150 см), неприхотливое растение, наиболее холодостойкое из всех пасленовых  культур (всходы появляются при температуре 10-12 градусов), У него довольно крупные плоды (60-70 г), которые заключены в чехлики. Плоды покрыты клейким веществом, поэтому перед употреблением плоды освобождают от чехликов и промывают горячей водой, чтобы смыть клейкое вещество. С одного куста физалиса можно получить 3-5 кг плодов. Ягоды физалиса имеют кисло-сладкий вкус. Обычно они светло желтого цвета, иногда с фиолетовыми штрихами или фиолетовые целиком. Используют овощной физалис  в сыром виде в салатах, его маринуют, солят, используют для приготовления икры, из него варят варенье, делают повидло, мармелад, цукаты, так как он обладает желирующими свойствами. Но прямо скажем, овощной физалис в сыром виде обладает посредственным вкусом, хотя многим и нравится. Лучше все-таки добавлять в салаты, там он вполне на месте. Маринованный вкусен, но только в качестве закуски или пикантной добавки.  Варенье из него ничуть не лучше, чем из зеленых томатов или огурцов. Как говорится, только ради необычности или оригинальности такие варенья варят. Но есть и другая точка зрения на подобные варенья: «на безрыбье и рак – рыба», хотя сахара, конечно, жаль.

Земляничный физалис более низкий (примерно 70см), ягоды у него более мелкие  (30-40 г) и более сладкие, с приятным ароматом, слегка напоминающим земляничный, тоже в чехликах. Этот вид физалиса более теплолюбив. Урожайность его гораздо ниже овощного. Используют ягоды в свежем виде, сушат, получая изюм, варят их них варенье. Хранят его в сушеном виде (в виде изюма). Для приготовления изюма целые или разрезанные ягоды (желеобразная  мякоть ягод не растекается) разложить на противень и высушить в духовке с приоткрытой дверцей на небольшом огне.

Оба вида, и  овощной и изюмный, богаты  органическими кислотами, особенно лимонной, полисахарами, пектинами (больше, чем в яблоках). Противопоказаний для применения в пищу у физалиса нет. Хорошим качеством физалиса является то, что запросто хранится зимой в квартире на подоконнике в картонной коробке обязательно в чехликах, которые снимают по мере надобности. 

Физалис способствует выведению камней из почек и желчного пузыря. Между прочим, он снимает зубную боль, для этого 10-15 плодов заварить 0,5 л кипятка, отварить 5 минут, немного остудить, процедить через 2 слоя марли и полоскать зубы теплым отваром 3-4 раза в день.

Плоды   с обоих видов физалиса надо собирать своевременно с наступлением их биологической спелости, иначе они растрескиваются и опадают на землю, где их моментально начинают поедать насекомые. Плодоношение начинается в июле и продолжается до самых заморозков.

Широкое распространение  имеют декоративные физалисы, имеющие оранжевые или желтые чехлики. Обычно их используют в зимних букетах. Ягоды у них мелкие  и несъедобные.  

Физалис. Агротехника

Все виды физалисов можно выращивать своими семенами. Семена очень мелкие, сеять их надо неглубоко, примерно на 1 см и избегать загущения. Пересадку растения переносят хорошо.

Выращивают мексиканский физалис через рассаду точно так же, как томаты, но сеять его можно на месяц позже томатов, поскольку в плодоношение он вступает через 80-100 дней после всходов в зависимости от сорта. Его можно высаживать в открытый грунт, но только после того, как  минуют весенние заморозки. На рассаду физалис надо сеять примерно за 40-50 дней до пересадки в грунт или теплицу. В Северо-Западном регионе посев делают в конце марта. Скороплодные сорта можно растить и без рассадным способом. Физалис легко размножается самосевом. Из упавших осенью на почву плодов весной появляются всходы, как только температура почвы прогреется до 12 градусов. Режим полива и подкормок такой же, как у томата, но в отличие от томата, физалис не пасынкуют и не формируют.  Фитофторой физалис не болеет.

Земляничный физалис в условиях Северо-запада в открытом грунте растет плохо, его приходится растить под укрытием, которое на день надо снимать. Выращивать через рассаду. Всходы появляются при температуре выше 15 градусов. Рассаду следует пересаживать на постоянное место в возрасте 30-40 дней: при высадке на место в начале июня, его следует посеять на рассаду в конце апреля, а при высадке в теплицу в начале мая, сеять на рассаду надо в конце марта. Посев и уход, как за томатами.

Из вредителей на физалис иногда нападает тля, а из болезней  - стеблевая гниль. Цветки физалиса привлекают большое количество насекомых – опылителей.