Капуста брокколи

Брокколи или спаржевая капуста - Brassica cauloflora subsp. simplex
Сем. Капустные (Крестоцветные) 

Родина брокколи  - южная Италия. Отсюда и ее изнеженность. Брокколи более теплолюбивая капуста, нежели остальные виды капуст. В раннем возрасте небольшие заморозки в 2°-3°С могут ее погубить, но взрослые растения могут переносить заморозки до -5°С. В отличие от цветной капусты у брокколи головки не белые, а цветные, разнообразной окраски от светло зеленой до темно зеленой, желтоватой или фиолетовой, а все цветки желтые и довольно крупные. Созревающие головки прикрывать от солнца не требуется. Головки у брокколи менее плотные, чем у цветной капусты. Самое трудное – это научиться во время срезать головки. Еще вечером они были вполне плотные, а утром  видишь вместо головок букет цветков. Готовое соцветие в течение двух-трех дней распадется  на отдельные соцветия и сразу зацветет. С этого момента капуста становиться не съедобной. Используют брокколи точно так же, как цветную, но брокколи капуста более нежная и вкусная. Кроме того, брокколи одна из самых богатых капуст по содержанию  микро и макроэлементов, белка, аскорбиновой кислоты, витамина С, витаминов группы В, органических кислот. В состав   белка брокколи входят антисклеротические вещества метионин и холин, поэтому  брокколи незаменима для пожилых людей. Недаром брокколи называют капустой вечной молодости. Во всех странах мира брокколи   очень широко используется в пище именно из-за своего замечательного свойства предотвращать старение. У нас же, к сожалению, брокколи мало распространенная капуста.

Из ранних гибридов есть «Гном F1», «Кермит F1», «Броган F1»  и «Лаки F1» (70-80 дней), из среднего срока созревания «Фиеста F1» и «Коронадо F»1 (около 90 дней).

Брокколи. Агротехника

В Северо-Западном регионе  брокколи высевают на рассаду в первых числах мая на глубину  2 см по два семечка в лунку. Затем, когда у растений образуются два настоящих листа, в каждой лунке оставляют по одному растению, срезав по уровню почвы более слабое из них. Ранние сорта будут готовы примерно в середине июля, более поздние в августе.

Она нуждается  в богатой гумусом почве больше других капуст. Почва обязательно должна быть нейтральной, даже слегка щелочной реакции рН 6-6,5.  Особенно требовательна эта капуста к наличию микроэлементов в почве, особенно  бора, поэтому ее придется систематически подкармливать раствором микроэлементов, обязательно содержащих бор. Если микроэлементов нет, то подкармливайте еженедельно обычным настоем золы с добавлением борной кислоты (одна треть чайной ложки на ведро раствора). Азотные подкормки делать надо очень ограниченно, поскольку избыток азота в почве задерживает образование головок и вызывает бурный рост листьев в ущерб урожаю.  Однако на бедных почвах придется еженедельно подкармливать капусту настоем коровяка или настоем сорняков, если коровяка у вас нет. Брокколи особенно требовательна к хорошей освещенности, умеренно-теплой температуре, умеренно влажной почве и воздуху. При сильной жаре, особенно при недостатке, влаги стебель становится жестким и волокнистым, головки образуются мелкие и быстро рассыпаются на отдельные цветки.  После срезки основной головки не спешите убрать растение с грядки, потому что из пазух верхних листьев обязательно образуются еще головки, правда мелкие, но зато в большом количестве.