Капуста брюссельская

Брюссельская капуста - Brassica gemmifera
Сем. Капустные (Крестоцветные)

Эта капуста одна из самых долгорастущих и менее прихотливых среди всех капустных растений. Она может мириться с более бедными почвами, чем другие капусты. Может расти на слабокислых почвах. Не требует большого и постоянного ухода, но конечно же, лучше растет и дает урожай  при хорошем уходе и на хорошей почве. От всходов до готовности первых кочанчиков проходит около 150 дней. Поэтому без рассады тут никак не обойтись.

Кочанчики постепенно обрывают, как только  они становятся плотными. Их срезают около самого стебля, иначе кочанчики рассыпаются  на отдельные листочки. Кочанчики в свежем виде долго не сохранить, но они прекрасно сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества в замороженном виде. Для длительного хранения брюссельской капусты в свежем виде ее выкапывают с корнями и прикапывают в подвале, как цветную капусту. Можно срубить стебли вместе с кочанчиками и хранить между рамами окна или на лоджии. Используют кочанчики брюссельской капусты в отварном, обжаренном виде в качестве гарнира или варят с ними супы.

Брюссельская капуста полезна и вкусна, но  содержит много горчичных масел, которые и придают этой капусте необычный пикантный вкус, поэтому она не рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы.

Из брюссельских капуст есть ранний гибрид «Франклин F1» (130 дней), средний – «Диабло F1» (160 дней) и более поздний «Боксер F1» (170 дней).

Капуста брюссельская. Агротехника

Лучшее время посева на рассаду – начало апреля. В квартирных условиях это невозможно делать, но можно вырастить рассаду на лоджии, в застекленном балконе или в обогреваемой теплице. Вы должны обеспечить ей хорошую освещенность, прохладную температуре днем (около 16° -18°С тепла) и холодную ночную температуру (около 5-6 градусов тепла). Кроме того, воздух должен иметь влажность около 70%. Поскольку брюссельская капуста, как и всякая другая, всходит быстро, примерно через 4-6 дней, то готовность наступит где-то в середине-конце сентября. Семена надо сеять на глубину 2 см,  раскладывая их  на расстоянии 3-4 см  друг от друга. В стадии одного настоящего листа капусту надо распикировать по отдельным стаканчикам. В возрасте примерно 45-60 дней рассаду можно высаживать в открытый грунт. Этой капусте требуется много места, поэтому схема посадки 60х60см. По мере роста капусту регулярно поливают чистой колодезной холодной водой, делают еженедельные подкормки, чередуя настой коровяка (или настой сорняков) с минеральными подкормками (три столовые ложки азофоски на 10 л воды). Можно использовать любое другое удобрение, содержащее азот и калий примерно в равных дозах и фосфор в половинной от азота дозе. В отличие от других видов капусты, брюссельская капуста менее подвержена заболеванию килой, ее можно растить на слабокислой почве. К плодородию почвы она требовательна, как и все капусты. Перед посадкой почва должна быть хорошо  заправлена органикой.  Поскольку у капусты довольно высокий рост (около 80 см), то ее надо несколько раз окучить, кроме того, требуется постоянное рыхление, поскольку корневая система нуждается  в хорошем обмене воздуха.

На длинном прямом стебле нарастают округлые листья, направленные вверх. Это не признак фосфорного голодания, как скажем у томатов или баклажанов,  Это особенность роста брюссельской капусты. В пазухах листьев формируются многочисленные (около 70 штук) крупные почки-кочанчики. В начале сентября, как только первые самые нижние из них достигнут размера горошины, верхушку растения надо оборвать, чтобы остановить рост растения вверх. Этот прием способствует быстрому росту кочанчиков. Иногда рост кочанчиков задерживается  из-за неподходящих погодных условий, и в сентябре их еще нет. Не торопитесь выдергивать растения из грядки. Они еще успеют сформировать урожай в октябре, поскольку брюссельская капуста довольно хорошо переносит заморозки даже до –5° –10°С и продолжает свое развитие до поздней осени.

Болезни и вредители у нее те же, что и у кочанной капусты. Но из-за горчичных масел брюссельскую капусту не любит капустная муха и практически она никогда не повреждает брюссельскую капусту. Но ее очень любят капустная моль и белянка. Меры борьбы  те же самые что и для кочанной капусты.