Бораго

Бораго (огуречная трава или бурачник лекарственный) - Borago offlcinalls
Сем. Бурачниковые

С давних пор выращивается на огородах как пряноароматическое, овощное и лекарственное растение. Используется вместо огурцов в ранний летний период для приготовления салатов и даже окрошки, поскольку имеет огуречный вкус и запах. Растение нетребовательное к условиям произрастания, но на плодородных почвах дает хороший урожай зелени. В пищу употребляют листья, а поскольку они покрыты волосками, то предварительно их надо ошпарить кипятком и только потом резать для салата или окрошки. Листья огуречной травы собирают в молодом возрасте, до появления цветочного стебля. Растение холодостойкое, может расти в полутени. Сеять можно рано весной  и подсевать во второй половине лета, чтобы использовать бораго, когда огурцы уже закончились. Посеянная один раз - в дальнейшем легко размножается самосевом. Ярко синие цветы бораго нарядны, можно использовать это растение в декоративных целях, поскольку оно цветет продолжительно и обильно.