Мангольд

Мангольд - Beta vulgaris ssp. cicla
Сем. Амарантовые

Мангольд больше похож на декоративное растение. Первые растения мангольда были завезены в Россию именно как декоративные (вспомним по аналогии картофельные цветки). Потом обнаружилось, что из листьев и черешков мангольда получаются отличные ранние салаты, ботвиньи, и мангольд перешел в разряд съедобных овощей. В последнее время о его декоративных качествах опять вспомнили и выращивают мангольд в клумбах и «французских огородах», используя сорта с розовыми, бордовыми, желтыми черешками и разноцветными листьями.

Черешки и листья мангольда готовы к употреблению через 2 месяца после появления всходов. Черешки отваривают на пару, они напоминают сельдерей или спаржу и имеют приятный вкус.

Корешки мангольда можно выкопать и хранить в подвале, в песке, чтобы затем использовать для выгонки ранней зелени на подоконнике.

Мангольд. Агротехника

Мангольд предпочитает расти на плодородных, богатых органикой, не кислых почвах. Хороший предшественник мангольда картофель.

Семена сеют с апреля по июнь. При раннем весеннем посеве уже к июлю мангольд готов к употреблению. Всходы появятся через 2-3 недели. Из одного семени мангольда, как и обычной свеклы, появляется до 5 проростков, поэтому мангольд лучше выращивать рассадой, чтобы прореживая сразу пересаживать. Молодые всходы очень хорошо приживаются после пересадки. При отсутствии дождей мангольду необходимы поливы. В этом случае у мангольда будут упругие и яркие листья. Для того чтобы окраска листьев и черешков была более интенсивной, его подкармливают калийным удобрением. При засухе растения уходят в стебель.