Свекла

Свекла – Beta vulgaris
Сем. Маревые

Ее ближайшие родственники шпинат и лебеда. Культивируются  две разновидности свеклы: корнеплодная и листовая – мангольд. Среди корнеплодных свекл главную роль играет сахарная свекла – основной поставщик сахара в нашей стране.

• Что любит свекла? Свекла более теплолюбива, нежели остальные корнеплоды. Высевать ее можно только в почву, прогревшуюся до 8 градусов. Она любит плодородную почву, легкие суглинки или супеси. При посеве или высадке рассады почва должна быть глубоко  перекопана (на 40 см). Предпочитает почву с нейтральной реакцией. На кислых почвах ботва краснеет, листья мельчают, корнеплод образуется мелкий, жесткий и невкусный. Свекла устойчива к хлору, поэтому ее можно подкармливать хлористым калием. Устойчива она и к извести, поэтому ее можно в течение периода роста и развития поливать известковым молочком, если почва кислая (1 стакан извести  на 10 л воды). Свекла любит кальций (Ca), калий (K), натрий (Na) и бор (B). Эти элементы должны в ее питательном рационе присутствовать.
• Чего свекла не любит? Внесения свежего навоза (корнеплод может сгнить), кислых  и переувлажненных почв, сильного похолодания в начальный период роста, плотных глин или суглинков.

Свеклу высевают примерно через две недели после моркови, то есть для условий Северо-Запада в середине мая. Предварительно семена свеклы можно не замачивать, она всходит быстро (примерно через 5-7 дней после посева). В первый период роста свекла нуждается во влаге, но с момента завязывания корнеплода ее можно не поливать вообще, так как у свеклы  сосущий центральный волосок может проникать в почву на очень большую глубину (до 4 м!), а там влага есть всегда. Как и большинство растений, свекла предпочитает хорошую освещенность, но, как и все растения с красной окраской  листьев, она мирится с небольшой тенью. Свекла любит расти по краю гряд. Очень хорошее сочетание цветной капусты, кольраби, сельдерея, высаженных по центру гряды и свеклы, посаженной по краю.  При посеве в грунт или на рассаду, сразу после появления всходов, как только развернуться семядоли следует сделать первое прореживание, срезав ножницами лишние растения. Всходы оставляют на расстоянии 1-2 см друг от друга. Если растения растут прямо в грунте в стадии 2-3 настоящих листов их можно рассадить, оставляя по краю грядки по два растения рядом. Расстояние между каждой парой следует оставлять не менее 10 см. Внимательно следите за прогнозом погоды. Если свекла попадет в раннем возрасте  не только под заморозки, но и просто под пониженные температуры (+4 градуса и ниже), она может, не завязывая корнеплода, уйти в цветушность. Однако пониженные температуры не единственная причина цветушности свеклы – это может произойти и при повышенной сухости и жаре в начальный период роста. Если вы растите свеклу через рассаду, обратите внимание на  своевременное прореживание и окучивание растений. Очень часто, свекла из-за загущенности посевов начинает вытягивать подсемядольное колено, оно подсыхает и  сразу же  появляется грибное заболевание - корнеед всходов, напоминающее черную ножку – стебелек у основания засыхает.  Для профилактики заболевания  посевы надо вовремя прореживать и приокучивать. Свекла легко переносит пересадку. При пересадке у нее надо укоротить корешок на одну треть его длины – это ускорит завязывание корнеплода. Если вы хотите получить корнеплоды одинаково размера и не слишком крупные, ограничьте площадь питания, то есть рассадите ее по схеме 10х10 см. На Северо-западе свеклу для получения ранней продукции рекомендуется сажать только через рассаду, из-за слишком длительных весенних заморозков.

Во влажную  и прохладную погоду свекла может заболеть ложной мучнистой росой. Помогает полив по листьям раствором фитоспорина. Реже встречается вирусное заболевание – мозаика листьев. В этом случае ничего не помогает, урожай резко снижается.

Основной вредитель у свеклы – это весенняя и особенно летняя мухи. Во время цветения вишни весной и во время лета бабочки белянки в середине лета свеклу следует полить прямо сверху по листьям раствором  поваренной соли  (1 стакан на ведро воды). Свекла любит натрий,  к хлору она устойчива, а вот овощные мухи их не любят. Нападает на свеклу и свекловичная тля. Не следует бороться с ней химическими средствами. Лучше всего использовать биопрепарат Фитоверм, после опрыскивания которым свеклу и ботву можно использовать в пищу через два дня после обработки.

При уборке  свеклы следует аккуратно вынимать корнеплоды без повреждений. Ботву следует срезать, оставляя пенек 2-3 см длиной, а корень оставляют таким, каким вы его вытащили. Корни у свеклы не подрезают. Тогда она хорошо хранится. Свекла  хранится практически до самого лета в погребе. Оставлять ее зимовать в почве нельзя, она  сгниет. В отварной свекле сохраняются все  ее полезные свойства, но только в течение 3-4 часов, поэтому отваривать свеклу впрок  не рекомендуется. Свеклу можно квасить, как капусту, мариновать, сушить в сушильном агрегате, но замораживать нельзя.

Свекла полезна, она содержит бетацин, сдерживающий рост раковых клеток, и йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы. Свекольный сырой сок восстанавливает гемоглобин до нормального уровня, а так же снимает дерущий кашель, понижает артериальное давление.

Сейчас есть много импортных гибридов свеклы. Я предпочитаю выращивать именно их, поскольку они — ранние, содержат много сахаров, имеют темный окрас корнеплода, не болеют, быстро развариваются.

Отечественные ранние сорта (до 100 дней) — Грибовская плоская, Сибирская плоская, Египетская плоская, гибриды Бона F1, Водан F1 (самая раннеспелая свекла, вырастает всего за 95 дней), Пронто F1, Раннее чудо.

Средних сроков созревания (до 120 дней) — сорта Красный шар, Холодостойкая, Несравненная, Бордо, Хавская, Мулатка, Монокль, гибриды Пабло F1, Бора F1, Ред Клауд F1. Кроме того, появились еще два сорта: Каиро (с плоским корнеплодом, как широко известная Египетская плоская), а также сорт Беттина.

Более поздние — Донна, Матрона, Цилиндра, Рокет F1 (корнеплод цилиндрической формы, как и у Цилиндры), Одноростковая и Патрик (также одноростковая свекла). Для хранения по-прежнему рекомендуется Рокет (улучшенный гибрид Цилиндры) с нарастающим вверх цилиндрическим корнеплодом.

Свекла. Подкормки

Свекла – большой любитель поесть. Ее необходимо подкармливать, но с умом.

• Она является любителем калия, поэтому ее регулярно, примерно раз в две недели, следует подкармливать раствором любого калийного удобрения, даже хлорного, поскольку она устойчива к хлору. Обычно достаточно  трех столовых ложек удобрения на 10 л воды. Под каждое растение следует выливать под корень не менее двух стаканов. Марганцево-кислый калий лучше не использовать, потому что он сильно закисляет почву, а свекла этого не любит (у нее  сразу же покраснеют листья). Кроме того, в почвах Северо-запада избыточное количество марганца, это может вызвать отравление и гибель растения.
• Если рост листьев замедляется или они мелкие, то следует дать однократную подкормку настоем сорняков и даже навоза. Не вносите под свеклу и не подкармливайте ее без надобности азотными подкормками, потому, что свекла любит накапливать азот впрок в  форме нитратов, а это нам с вами ни к чему.  Показателем избыточного содержания азота являются белые концентрические кольца на срезе корнеплода. Такую свеклу лучше не использовать в пищу. Кроме того, избыток азота приводит к появлению черных пятен в корнеплоде.
• Свекла любит натрий. Поскольку в почвах Северо-запада натрия достаточно, ее можно всего один раз за сезон подкормить  гуматом натрия, либо дать ей однократную подкормку поваренной солью (1 стакан на 10 л воды).
• Свекла нуждается в микроэлементах, особенно в  боре. Бором  (2 г на 10 л воды) свеклу следует подкормить один-два раза за сезон  после завязывания у нее корнеплода. При недостатке бора   корнеплод может быть дуплистым.
• Если у свеклы светлеют листья, ее нужно подкормить калийной селитрой (3 столовые ложки на 10 л воды).