Укроп

Укроп пахучий – Anetheum graveolens
Сем. Зонтичные

Укроп – пряная зелень,  лучше растет на  богатых органикой почвах. Поскольку многие сорта укропа довольно быстро выбрасывают цветонос, его не следует сеять весь сразу, а лучше подсевать через каждые 10-15 дней. Но есть настоящие кустовые укропы «Буян» и «Салют», которые дают буйную зелень все лето и поэтому подсева не требуется. В пазухах листьев у них закладываются новые розетки, поэтому, когда вы обрываете у него нижние листья, вместо них вырастает сразу несколько новых. Кустовые укропы не срезают, их постепенно весь сезон «раздевают». Вполне достаточно 20 кустов не только для постоянной еды, но и для заготовок впрок. Интересно, что у Буяна  жилки листьев и даже сами стебли не становятся жесткими, поэтому при сушке и засолке впрок их можно использовать наряду с листьями. Кроме кустовых, есть еще хорошо облиственные укропы: «Борей», «Кибрай», «Анна», «Букет для Шурика», «Супердукат», «Отличный», «Семко» и другие. Их надо высевать с интервалом в две недели весь май и начало июня. Тогда у вас постоянно будет большое количество зелени на срезку. Семена этих сортов укропа у нас на Северо-западе не вызревают в открытом грунте, но в теплице их получить можно. У нас вызревают в грунте только семена сорта «Лесногородский», который тоже  является хорошо облиственным укропом. Если вы не будете перекапывать место летнего посева этого укропа, то он легко возобновится на следующий год самосевом, только не забывайте осенью подсыпать на это место золу и суперфосфат.

Есть еще одна группа укропов – это ранние. Они очень быстро выбрасывают цветочную стрелку и практически не дают зелени. Жилки листьев у них жесткие, малосъедобные. Их выращивают не ради зелени, а ради раннего зонтика для засолки и консервирования. Они  тоже воспроизводятся самосевом в открытом грунте.

Укроп повышает аппетит, нормализует многие физиологические процессы в организме. Свежая зелень укропа содержит витамины, органические кислоты, минеральные соли. Используют укроп в салатах, как ароматическую  пряно-вкусовую добавку к любой пище, но особенно широко его используют при засолке, мариновании и консервировании овощей, мяса и рыбы  впрок. Укроп можно сушить на зиму (только не на солнце) или засолить. Для  засолки его моют, дают стечь воде, мелко режут, плотно укладывают в стеклянные баночки, пересыпая солью. Хранят в холодильнике. Укроп сохраняет аромат при сушке и засолке.

Укроп. Агротехника

Укроп холодостоек, семена проклевываются при 2°С тепла, всходы появляются  при 5-6°С тепла через 2-3 недели. При более высокой температуре (18-20 градусов) укроп всходит через 10-12 дней.  Всхожесть можно  ускорить, предварительно замачивая семена. Всходы укропа выдерживают кратковременные заморозки до –6 градусов.

Укроп светолюбив, он не будет расти под кронами деревьев. Не любит укроп и кислой почвы, реакция  рН должна быть близка к 5. В  подкормках органикой он не нуждается, но большой любитель фосфора и калия. Так как он растет довольно быстро (зелень для срезки готова уже через 30 дней после всходов), следует сделать перед посевом заправку почвы калийными и фосфорными удобрениями, равномерно зарыхлив в почву по 2 столовых ложки суперфосфата и 1 столовой ложке бесхлорного калийного удобрения на каждый метр грядки. Навоз укроп не любит, но если он растет плохо, полейте его раз-другой настоем сорняков. Главное – чтобы почва была богата органикой и на ней не образовывалась корка после дождей и поливов.

Кустовые укропы следует выращивать через рассаду. В конце марта посейте по 2 семечка в стаканчики, затем оставьте лучшее из подросших растений, второе срежьте маникюрными ножницами по уровню почвы. Пересадите на место рассаду, когда у нее будет 5-6 настоящих листьев, по схеме 30х30 см. Я обычно высаживаю ее в первых числах мая  на грядке вдоль прохода в теплице. Очень редко удается получить свои семена, поскольку кустовые укропы дают цветочную стрелку через 180-200 дней после посева и семена не успевают вызреть в большинстве регионов, расположенных севернее Москвы.

Болезни и вредители укропа. У укропа есть парочка вредителей: зонтичная листоблошка и земляная блошка. Зонтичная листоблошка, из-за которой курчавятся листья укропа и моркови, - ранняя пташка. Если посевы, произведенные в конце апреля, сразу накрыть лутрасилом, то она не страшна, поскольку зимует на сосне и других хвойниках и ранней весной летит выводить потомство на зонтичные культуры. Земляная черная мелкая блошка  зимует в почве, поэтому лутрасил от нее не спасет. Блошку можно отвадить, если опрыскать подрастающий укроп раствором биопрепарата Фитоверм. Защита на три недели обеспечена. Среди болезней наиболее распространенная – мучнистая роса, которая проявляется в виде белого налета на листьях. Хорошо помогает опрыскивание биопрепаратом Фитоспорин. После опрыскивания биопрепаратами укроп можно есть через 48 часов. Вертицилезное увядание укропа – это неизлечимое вирусное заболевание. Помочь растению ничем нельзя, остается только его выкопать, чтобы избежать заражения других растений, и сжечь, а не класть в компост. Реже бывает черная ножка у молодых всходов. Здесь поможет Фитоспорин, которым следует полить почву. Иногда листья у укропа краснеют, затем погибают. Чаще это происходит на кислых глинистых почвах. При первых признаках покраснения листьев, подкормите калием и кальцием, а так же опрыскайте Фитоспорином.